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針對國家出臺一些列關(guān)于屠宰的政策，有關(guān)專家認為，運用屠宰設(shè)備對牲畜進行屠宰，不僅符合人道主義觀點，在帶動屠宰機械發(fā)展的同時，在肉類質(zhì)量上，機械屠宰比傳統(tǒng)的手工屠宰更具優(yōu)勢。
 

隨著居民消費水平的不斷提高，人們對肉類的需求越來越大，這也帶動了我國牲畜屠宰設(shè)備的不斷發(fā)展。進入2010年，我國牲畜屠宰設(shè)備的發(fā)展前景究竟如何？
首先來看看國內(nèi)屠宰設(shè)備的發(fā)展現(xiàn)狀。
1.隨著畜禽屠宰設(shè)備發(fā)展一些單一化中、小型家禽屠宰廠在市場競爭中逐漸被淘汰，而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的家禽加工企業(yè)卻以其旺盛的競爭優(yōu)勢占據(jù)了家禽加工行業(yè)的主導(dǎo)地位。企業(yè)的屠宰機械設(shè)備一般以下列三種方式配套：
（1）全套設(shè)備進口。
（2）部分關(guān)鍵設(shè)備進口，其他采用國內(nèi)設(shè)備配套。
（3）全部采用國產(chǎn)設(shè)備配套。
2."八五“期間，遵循市場經(jīng)濟規(guī)律-優(yōu)勝劣汰，逐步形成3-4家屠宰設(shè)備制造廠為骨干的家禽屠宰設(shè)備制造隊伍。3.“八五”期間，在科研、制造和使用部門的共同努力下，通過自行研制開發(fā)和消化吸收工作，國內(nèi)家禽屠宰技術(shù)和設(shè)備有了較大的發(fā)展。3000只/h以下加工能力的家禽屠宰生產(chǎn)線的配套設(shè)備，無論是技術(shù)性能和使用可靠性，還是制造質(zhì)量都大大縮短了與進口設(shè)備的差距。國外家禽加工發(fā)展的主要方向是：
1.在高度自動化的基礎(chǔ)上，最大限度地保持禽肉的自然風(fēng)味，提高禽肉的品質(zhì)。
2.在高度自動化基礎(chǔ)上，最大限度地提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
3.實現(xiàn)系統(tǒng)管理現(xiàn)代化。國內(nèi)外差距及原因：自動化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，制造精度低，使用可靠性差。操作及控制系統(tǒng)落后，三化水平低。
*專家建議：機械屠宰將使豬肉質(zhì)量更有保障 2010年1月，商務(wù)部根據(jù)《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例實施辦法》的有關(guān)規(guī)定要求，編制公布了《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》（下稱《綱要》）。并根據(jù)我國生豬屠宰現(xiàn)狀，提出2010至2015整治規(guī)范生豬屠宰行業(yè)的規(guī)劃，支持規(guī)模化運用生產(chǎn)肉類產(chǎn)品的廠家，淘汰手工屠宰，扶持先進生產(chǎn)力的發(fā)展，淘汰落后產(chǎn)能，到2013年力爭能淘汰30%的非屠宰設(shè)備類企業(yè)，2015年落后的生豬屠宰產(chǎn)能將淘汰50%，大城市和發(fā)達地區(qū)力爭淘汰80%的奮斗目標(biāo)。