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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析與關(guān)鍵控制點。 我國是羊肉生產(chǎn)大國，但由于羊肉質(zhì)量和安全衛(wèi)生與國際標(biāo)準(zhǔn)有一定差距，我們羊肉出口量很少。···
植物中含有豐富的水溶性維生素和膳食纖維的含量雖然豐富，但人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪卻十分缺少。優(yōu)質(zhì)蛋白多存在于肉類中。優(yōu)質(zhì)蛋白的缺乏，加上植物性食物中鈣的吸收率極低···
很多人一說補(bǔ)鈣就想起了骨頭湯，其實骨頭湯含鈣量并不高，實驗證明：1Kg骨頭煮湯2h，湯中含鈣量僅20mg左右，如果煮湯時加醋的話，鈣含量會多一點點，但正常成年人鈣推薦攝入···
目前我國屠宰機(jī)械設(shè)備制造廠數(shù)量眾多且遍布全國，而且生產(chǎn)的加工設(shè)備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領(lǐng)域，但我國屠宰設(shè)備總體來看行業(yè)集中度還是非常低，···
醫(yī)監(jiān)管體系亟待完善 縱觀國外肉類生產(chǎn)大國的肉類質(zhì)量安全管理體系，官方獸醫(yī)監(jiān)管貫穿于肉類生產(chǎn)加工、運輸、進(jìn)出口管理的每一個環(huán)節(jié)。而我國尚未建立一種完善的肉類官方獸醫(yī)···
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