我公司是一家做屠宰機(jī)械行業(yè)的現(xiàn)代化企業(yè),產(chǎn)品主要包括生豬、牛、羊屠宰設(shè)備,家禽屠宰機(jī)械等,公司秉承品質(zhì)服務(wù)取勝,誠(chéng)信共贏做大,在此感謝關(guān)注我們網(wǎng)站的各界人士,以后我們會(huì)更加努力做好。在此由我廠技術(shù)研發(fā)科研人員談?wù)勅忸?lèi)機(jī)械的未來(lái)走向。
肉品基礎(chǔ)理論研究圍繞肉制品科學(xué)的基礎(chǔ)理論展開(kāi)肉品微生物預(yù)測(cè)模型研發(fā)等,特別是傳統(tǒng)豬肉工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)基礎(chǔ)理論,如風(fēng)味形成機(jī)理和規(guī)律、品質(zhì)形成規(guī)律等,將成為未來(lái)重點(diǎn)研發(fā)方向。
屠宰加工技術(shù)與裝備研究與開(kāi)發(fā)適應(yīng)我國(guó)具體實(shí)施的牲畜屠宰前運(yùn)送與管理技能,是改善肉與肉制品品質(zhì)的重要措施,而由發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)的屠宰、分割技術(shù)及設(shè)備需要進(jìn)一步消化吸收和工程的完善,需研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)、工藝等技術(shù)。
肉制品機(jī)械加工關(guān)鍵技術(shù)由于我國(guó)關(guān)鍵技術(shù)與發(fā)達(dá)國(guó)家仍相差很多,導(dǎo)致高檔豬肉品缺乏、添加劑使用泛濫等,而快速腌制技術(shù)、斬拌乳化技術(shù)、滾揉技術(shù)等需加快解決。
肉類(lèi)質(zhì)量安全控制與技術(shù)研發(fā)關(guān)系到豬肉質(zhì)量安全控制技術(shù)、基于提高肉類(lèi)品質(zhì)的PACCP技術(shù)、微生物預(yù)測(cè)與貨架期預(yù)報(bào)技術(shù)、肉制品質(zhì)量評(píng)價(jià)技術(shù)研發(fā)體系等都將成為未來(lái)研發(fā)的方向。
新型肉制品加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化高品質(zhì)、低脂、低熱量肉制品將成市場(chǎng)需求熱點(diǎn),減少添加劑使用、特殊人群對(duì)牲畜肉制品的營(yíng)養(yǎng)需求并研發(fā)營(yíng)養(yǎng)湯品并使之產(chǎn)業(yè)化等將逐步成為肉類(lèi)工業(yè)科技走向發(fā)展趨勢(shì)。
終上所述,我國(guó)還需繼續(xù)大力自主研發(fā)各類(lèi)工業(yè)機(jī)械,以減少對(duì)國(guó)外機(jī)械設(shè)備的進(jìn)口,展望未來(lái)我們相信終究會(huì)超越國(guó)外的高新科技的水平.
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